●四川省兩月內(nèi)6期360批次問題食品被曝光
●白酒、肉類成為重災(zāi)區(qū)
●知名品牌頻頻上“黑榜”
●“榜上”有名則“腳下”無路
8月17日,省食藥監(jiān)局對外公布的今年最新一批食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示,遛洋狗、思全等60批次食品因食品安全問題被曝光,這是近兩個月以來監(jiān)管部門公布的第6期抽檢報告。在此之前的5期抽檢信息中,還有北京二鍋頭酒、綿春貢酒、酒鬼花生、天喔煮瓜子、徽記川辣子花生、“好吃點”香脆核桃餅等300批次食品登上“黑榜”。
2個月、6期、360批次,相當于每10天就有一批抽檢信息公布、每一天都有10批次食品倒在食品安全問題上——如此高頻率曝光背后,折射出了監(jiān)管部門監(jiān)管方式的重大轉(zhuǎn)變?!笆称匪幤烦闄z信息將一律公開,這是今后各級食藥監(jiān)管部門必須建立的基本工作制度,讓消費者用腳投票。”8月21日,國家食品藥品監(jiān)管總局局長、國務(wù)院食品安全委員會辦公室主任畢井泉在接受本報記者專訪時表示,要讓信息公開成為食品藥品監(jiān)管的新常態(tài)。
360批次問題食品掃描——
酒類亂加甜味劑,肉類清潔度不達標
6月16日,在全省食品安全宣傳周啟動當天上午,省食藥監(jiān)局披露了今年第一批食品安全抽檢結(jié)果,由此掀起了食品安全抽檢曝光風暴。在接下來的兩個月內(nèi),陸續(xù)公布了6期食品安全抽檢信息,累計抽檢糧食及其加工品、食用油、酒類、調(diào)味品、肉制品、飲料等27類、5393批次食品,其中累計合格批次5033批次,合格率約為93%,不合格批次共計360批次,不合格率約為7%。
記者對上述360批次問題食品進行分析研究發(fā)現(xiàn),這360批次不合格食品中,白酒品類占比最大,有235批次,占比為65%;排名第二的為肉及肉制品,有31批次,占比約9%;排名第三的為餐飲休閑食品,有26批次,占比約8%。其余不合格數(shù)超過10批次的食品還有調(diào)味品、膨化食品等,飲料、豆及豆制品、乳制品等產(chǎn)品門類合格率較高,較少或未抽檢出不合格產(chǎn)品。
而作為重災(zāi)區(qū)的白酒品類,在235批次中有近200批次問題集中在非法添加甜味劑上,包括甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等都屬甜味劑,省食品安全專家委員會專家透露,根據(jù)相關(guān)食品安全國家標準和白酒產(chǎn)品標準規(guī)定,白酒中不允許添加甜味劑,“造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本,同時增加產(chǎn)品的口感,在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感?!?br />
排名第二的肉及肉制品及排名第三的餐飲休閑食品,問題都主要集中在二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群等超標上。據(jù)食品安全專家委員會專家介紹,菌落總數(shù)并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。“菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。”而二氧化硫不符合標準的原因可能是,“個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本,其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫,少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害,但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
監(jiān)管曝光倒逼企業(yè)整改——
期待監(jiān)管“手下留情”,不如做到自身安全過硬
“每天上班頭件事,便是查看當天食藥監(jiān)局的公告欄信息,只希望企業(yè)‘榜上’無名?!?月21日,曾在今年6月被曝光的某酒企行政負責人透露,自該公司產(chǎn)品被曝光后,很多經(jīng)銷商紛紛退訂產(chǎn)品,近兩月銷售環(huán)比下降了近四成,“眼看下半年銷售旺季即將來臨,如再出問題今年業(yè)績就完蛋了。”
連日來,記者采訪被曝光的多家知名食品企業(yè),大多數(shù)企業(yè)負責人都對企業(yè)出現(xiàn)的食品安全問題進行深刻的反省,并在監(jiān)管部門指導(dǎo)下,通過提升硬件設(shè)備、強化管理人員安全意識等方式進行了整改。然而也有個別知名企業(yè)負責人卻并不以為然,反而將怨氣出在了監(jiān)管部門身上,認為監(jiān)管部門在公布前沒有告知企業(yè),沒有從保護地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決就業(yè)維護穩(wěn)定的角度對自己“手下留情”。
這樣的思維顯然已過時。今年以來,國家、省食藥監(jiān)部門主要領(lǐng)導(dǎo)多次強調(diào)要將食品安全抽檢和檢查信息一律對外公開,不管企業(yè)大小沒有“例外”,改變過去主要依靠行政罰款的處罰方式?!傲P款最高也罰過幾百萬,對一些大企業(yè)來說沒什么感覺,只有把其檢出的問題曝光出來,才能引起企業(yè)的警覺,倒逼企業(yè)加強食品安全監(jiān)管?!笔∈乘幈O(jiān)局相關(guān)負責人說,食品企業(yè)應(yīng)當適應(yīng)信息公開這一“新常態(tài)”,自我加壓提升企業(yè)安全水平。
今年10月1日,新修訂的《食品安全法》將正式實施,為強化食品企業(yè)掌握新法,自7月底開始,省食藥監(jiān)局組織開展食品企業(yè)法人培訓,在培訓會現(xiàn)場,記者發(fā)現(xiàn),有個別企業(yè)法人并沒有到場,這其中還包括個別曾經(jīng)登上“黑榜”的問題企業(yè),如四川徽記食品、成都達利食品等,如此高頻曝光還不能引起企業(yè)對食品安全的重視和警醒嗎?